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Recette de Tajine Merguèz
3.12 / 5
moyenne de 40 votes
Pleins de saveurs dans cette sauce tunisienne variée.
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pour 6 personnesLes Ingrédients recette de Tajine Merguèz
- 250 grammes Viande hachée
- 250 grammes Variantes
- 5-6 Olives
- 1+1/2 cuillères à soupe Tomates en conserve
- 1/2 cuillère à soupe Harissa
- 1 Oignon
- 1/2 verre Huile d'olive
- 1/2 cuillère à café Curcuma
- 1 cuillère à café Coriandre
- 1 cuillère à café Menthe séchée
Etapes de préparation recette de Tajine Merguèz
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0 Prendre une marmite, y couper l'oignon et le faire revenir dans l'huile pendant 3 minutes. -
1 Ajouter, les tomates, l'harissa, le curcuma et le coriandre. Mélanger, laisser mijoter à feu doux pendant 3 minutes et ajouter 300 mL d'eau. -
2 Prendre la viande hachée, mettre dessus 1/2 c.à.c de coriandre, la menthe séchée, saler, poivrer et mélanger entre les mains. -
3 Huiler ses mains et faire une à une les petites merguezs et les jeter dans la sauce. -
4 Laisser mijoter 15 minutes. -
5 Bien laver la variante et l'ajouter dans la marmite suivie de 300 mL d'eau. -
6 Laisser mijoter encore 15 minutes et servir chaud. Chahia tayba :)
Commentaires
mahdi
15/08/2010 16:58:43
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merci
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17/08/2010 05:06:25
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Personnellement je ne conseillerais pas les variantes en août et en plus au mois de Ramadhan, cela donnerait trop soif...
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17/08/2010 05:38:25
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Mais la variante c elle qui va saler la sauce. On ne doit pas mettre de sel dans la sauce
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rabeb
01/09/2010 23:38:37
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essmou plat ma9IT Méla7 CAR TAJINE MERGUEZ SANS VARIANTE
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sousou
13/12/2010 12:13:38
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je prefere avec tomate fraiche et non pas en conserve, on peut aussi mettre deux tomates coupes en 2 et un piment vert a la fin de la cuisson, c plus bon.
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edderouach tamou
16/12/2010 18:24:29
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c est quoi la variante et merci
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21/12/2010 11:41:28
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La variante c'est des légumes (carottes, olives, choux...) qu'on achète coupés et baignant dans du vinaigre, du sel et de l'eau
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21/12/2010 11:41:35
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La variante c'est des légumes (carottes, olives, choux...) qu'on achète coupés et baignant dans du vinaigre, du sel et de l'eau
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mahdoun michael jackson
18/08/2011 19:15:14
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c'est une bonne recette
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nejiba
21/09/2011 13:06:52
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merci
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Yup, that slhoud defo do the trick!
30/12/2011 05:18:52
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Yup, that slhoud defo do the trick!
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Asma
13/03/2013 13:26:50
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Ena nzid les haricots
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Amel ZRELLI
15/08/2013 13:14:55
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Bonjour , le tajin merguez tel que je connais est légèrement différend
- Chauffer l'huile (à peine 3 à 4 c à s) et y faire à peine frire les boulettes de viandes
- sortir les boulettes de viande, mettre dans la friture de la purée de tomate de l'harissa de l'ail du tabel et y ajouter un verre d'eau
- une fois la sauce commence à chauffer ajouter les boulettes de viandes
- Quand la sauce devient onctueuse ajouter des câpres après les avoir laver et éteindre le feu.
- Pour la garniture des frites et de œufs durs.
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4,24 / 5
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